Meniu inspirat de roșii: simplu, aromat, de vară

Îţi propun un meniu inspirat de roșii, care este simplu, aromat, de vară.

Roșia este, poate, ingredientul cel mai generos al verii. Suculentă, parfumată, acidulată și dulce în același timp, ea poate sta la baza unui întreg meniu, fără a deveni plictisitoare.

Vara, când ingredientele sunt deja pline de gust, meniul nu trebuie să fie complicat ca să impresioneze. Câteva combinații simple, dar bine alese, pot transforma o masă cu prietenii într-o adevărată plăcere.

Pentru această masă inspirată de roșii, am ales preparate ușoare și colorate, cu arome mediteraneene, care se potrivesc perfect cu un vin alb bine răcit și cu atmosfera unei seri relaxate.

Aperitiv

Bruschete cu ricotta și roșii
O felie de pâine prăjită, unsă cu ricotta cremoasă și acoperită cu roșii cherry tăiate în jumătăți, puțină sare, ulei de măsline extravirgin și busuioc proaspăt. Gustul este proaspăt și ușor, iar combinația de texturi, crocantă și cremoasă, deschide apetitul.

Mini-tartine cu brânză de capră și roșii uscate în ulei
Roșiile uscate in ulei, cu usturoi și oregano aduc profunzime gustului, iar brânza de capră oferă o notă acidă și sofisticată. Tartinele sunt mici, dar bogate în aromă, perfecte pentru un început echilibrat.

Fel principal

Creveți cu roșii, usturoi, busuioc și chilli
O rețetă simplă, dar extrem de savuroasă: creveți sotați rapid în ulei de măsline, alături de roșii, usturoi feliat și un vârf de fulgi de chilli. Se adaugă la final busuioc proaspăt rupt cu mâna, pentru un plus de parfum. Totul se servește cald, eventual cu o felie de focaccia sau pâine rustică. Eu am folosit chiabata cu măsline.

Desert

Căpșune cu frișcă
Într-un meniu atât de aromat, un desert simplu este binevenit. Am ales să păstrez nota de prospețime cu un bol de căpșune coapte, servite cu frișcă naturală bătută ușor. Gustul dulce și parfumat completează perfect seara.

Meniu inspirat de roșii – ce vin să alegi

Sauvignon Blanc Nomad – Aurelia Vișinescu
Un vin alb, proaspăt, cu note de citrice și o aciditate echilibrată, care merge excelent cu roșii și fructe de mare. Se servește bine răcit, într-un pahar de vin alb, fără gheață. Are prospețimea necesară pentru a susține preparatele și a le pune în valoare.

Este un vin alb sec, din gama Nomad (linia dedicată călătoriei și descoperirii) creat de oenologul Aurelia Vișinescu, produs în regiunea Dealurile Munteniei/Dealu Mare

De ce să-l alegi:

– este foarte versatil, potrivit atât la aperitive proaspete, cât și la feluri principale ușoare;

– are o aciditate vibrantă și o prospețime care “curăță” palatul între mușcături;

-este o opțiune locală românească de calitate, la prețuri accesibile.

Acest meniu inspirat de roșii nu doar că aduce vara în farfurie, ci reamintește cât de plăcut poate fi să găzduiești cu naturalețe. Ingrediente simple, vin bun și bucuria de a-i avea pe cei dragi în jurul mesei.

Foto: arhiva personală.